Ancora oggi sono molti i pregiudizi sulla cucina vegana. La maggior parte deriva da una scarsa conoscenza della materia, in tanti ancora pensano che mangiare vegano sia un capriccio, o peggio, una moda passeggera sdoganata da qualche subrettina in cerca di visibilità. Ovviamente non è così, come è falsa la credenza che chi segue questa […]
In una attività così importante come un ristorante, la cucina diventa il punto focale e importante. Ma come si pulisce la cucina di un ristorante e come si igienizza? Non è facile ma è il luogo dove tutto parte e deve essere igienizzato al 100% ogni giorno. La cucina è il cuore del ristorante Ogni […]
La chimica in cucina Mai sentito parlare di cucina molecolare? Questo modo di preparare gli alimenti si basa sulla conoscenza e l’impiego di precise reazioni chimiche capaci di dar gusto ad una pietanza. Grazie a tale tecnica è possibile ottenere o combinare dei sapori senza far ricorso però ad additivi artificiali. La cucina, in questo […]
Sappiamo tutti che il colpo di energia di un paio di pacchi di chips o di un super milkshake al cioccolato sono due modi per ogni batterista di mantenere lo slancio durante le ore di pratica. Deve essere eccezionale, su un palco o in preda ai fill o altri rudimenti della batteria. Ma si parla […]
