L’olio extravergine di oliva, per la cucina italiana, è uno degli ingredienti più importanti e utilizzati. Infatti, questo prodotto non è solo un condimento che impreziosisce le pietanze. Ma si tratta di un vero e proprio elisir dalle proprietà benefiche. In realtà, tutti i nutrizionisti sono concordi nel dire che l’olio extravergine è salutare per […]
Diciamocelo, non c’è niente di meglio di un prodotto fresco che arriva subito sulla tua tavola senza fare troppi giri, in modo da essere gustoso e ricco delle proprietà nutrizionali. Spesso però, soprattutto per quanto riguarda frutta e verdura, le cose non stanno così. Al supermercato trovi frutta e verdura che arrivano anche da altri […]
E se potessimo tornare indietro nel tempo, entrare nella cucina delle nostre nonne, annusare l’aria pregna del profumo del buon cibo di una volta, rubare un pezzetto di formaggio e portarcelo alla bocca, mentre una voce ci sgrida bonariamente, conscia della nostra marachella? Immagina il sapore vero delle cose fatte con calma, con passione, con […]
Oggi chi ha un ristorante o una pizzeria sta affrontando una dura prova. Purtroppo la crisi economica e i diversi lockdown dovuti alla pandemia hanno messo in difficoltà non solo i numerosi imprenditori del settore, ma tutta la filiera. Fortunatamente c’è la possibilità di effettuare l’asporto, almeno per restare a galla fino a quando la […]
Ci sono tanti appassionati di cucina che vogliono aprire un ristorante oggi. Tuttavia, la maggior parte di loro si chiede se ciò convenga davvero. Insomma, il nostro paese non naviga affatto nell’oro, la disoccupazione colpisce un vasto numero di giovani. Così, è accaduto che molti hanno perso l’abitudine di pranzare fuori. Del resto, consumare un […]
Il ristorante deve seguire delle regole ben definite anche quando si tratta di mise en place. Ma come apparecchiare la tavola al ristorante a seconda degli stili? Ecco i consigli. Apparecchiare al ristorante, le regole Le attività ricettive devono seguire delle regole non solo di accoglienza, pulizia e comunicazione ma anche per quanto riguarda i […]
Questo, per tutti noi, è un periodo molto difficile, siamo costretti a tante rinunce, ma abbiamo riscoperto il piacere della convivialità familiare, del calore degli affetti più cari. Siamo ritornati, almeno in parte, ad apprezzare le piccole cose, a ricercare l’autenticità, anche a tavola, scegliendo prodotti genuini e semplici, come quelli di una volta. Proprio […]
Con l’arrivo delle feste, nonostante quelle di quest’anno siano particolarmente impegnative, ritorna la voglia di fermarsi e degustare i buoni piatti della tradizione regionale o nazionale, o comunque tutti quei cibi, elaborati o pregiati, che di solito non mettiamo sulla tavola tutti i giorni. Tra questi c’è anche il caviale che, assieme al salmone, è […]
Sono sempre di più le attività ristorative che scelgono di utilizzare i tovaglioli monouso nei loro locali. Il perché di questa scelta può avere diverse motivazioni e soprattutto in periodi come questo, in cui le norme igieniche devono essere rispettate con un’attenzione maniacale, l’utilizzo di tovaglioli usa e getta è una soluzione che va incontro […]
Una delle conseguenze nell’ambito della ristorazione della diffusione del Covid-19, è sicuramente il maggior utilizzo di articoli usa e getta. Dopo aver parlato dei tovaglioli monouso, in un precedente articolo, è giusto approfondire anche quali sono i vantaggi e le tipologie delle posate monouso. Per quanto riguarda le posate c’è sempre stato molto scetticismo nell’utilizzare […]
