Con l’evoluzione del mondo industriale e del lavoro sono nate aziende di ristorazione collettiva che si occupano di soddisfare esigenze lavorative con la preparazione e consegna di pasti su larga scala. I luoghi di lavoro dove maggiormente è richiesto questo servizio sono: mense scolastiche, aziendali, ospedaliere. A differenza della ristorazione commerciale, ovvero quella destinata al […]
In tutti questi mesi non abbiamo potuto viaggiare, in molti casi non ci si è potuti nemmeno spostare per raggiungere le proprie famiglie. Tante persone non sono riuscite a tornare dai propri cari nemmeno per le festività e hanno dovuto rinunciare non solo ai baci e agli abbracci, ma anche al gusto e ai sapori […]
Questa Pasqua avremmo voluto passarla in modo diverso, diciamocelo. Purtroppo però, anche queste festività dovremo trascorrerle a casa, col nucleo dei nostri stretti conviventi. Il blocco delle regioni, quasi tutta l’Italia è zona rossa, ma a Pasqua lo sarà integralmente, ci impedirà di ritrovarci per l’ennesima volta con i nostri cari, onde evitare non solo […]
Le abitudini dei consumatori stanno mutando molto rapidamente. Questa è la diretta conseguenza dei cambiamenti sociali ed economici, nonché della pandemia attuale, che appaiono come ineluttabili e sempre più rapidi. Non stiamo qui a giudicare quanto vi sia di buono o di sbagliato in questo, ma semplicemente ne prendiamo atto per una disamina riflessiva e, […]
Quali sono le spezie che non dovrebbero mai mancare in cucina? Ecco le più buone e le migliori che renderanno tutti i piatti appetitosi con un tocco diverso dal solito. Spezie da tenere in cucina Quando si parla di spezie in cucina la prima cosa che viene in mente è il pepe, lo zafferano e […]
Ancora una volta il tempo scorre ineluttabile. Ci apprestiamo a passare altre festività senza i nostri affetti, senza poter viaggiare e scoprire le meraviglie del nostro paese. Passerà. Noi tutti ne siamo convinti, riprenderemo a viaggiare, a muoverci senza limiti, ad abbracciare forte chi amiamo. Abbiamo passato dei mesi difficili, ma in questi mesi abbiamo […]
Cosa mangiare a San Valentino? Idee e ricette dei professionisti della buona tavola per creare il menù perfetto per tutti gli innamorati. Un settore in continua evoluzione che ogni anno mette l’accento sui sentimenti quelli più veri e puri. Cosa mangiare il 14 febbraio? Il 14 febbraio San Valentino è alle porte e per un […]
Quando pensiamo alla Puglia ci viene in mente il mare stupendo, i suoi paesaggi incantevoli e le distesi di ulivi che danno vita ad un buonissimo olio, una delle peculiarità di questo incantevole territorio. La Puglia produce il miglior olio extra vergine italiano con un grande equilibrio nell’amaro e nel piccante e un consistente sapore fruttato di oliva unito ad un […]
Le spezie sono quell’ingrediente che dona carattere e sapore ai nostri piatti. Al mondo ce ne sono diverse e molti di noi non ne conoscono tante come pensano. Per fasi un’idea della loro numerosità, è possibile leggere questo articolo, che spiega nel dettaglio quali sono le spezie esistenti. Per tutti gli altri, invece, in questo […]
Per il settore della ristorazione questo non è un momento facile, le difficoltà dovute alla pandemia di covid hanno pesato molto su questo comparto e tutta la sua filiera, motivo per cui è ancora più doveroso ottimizzare tutte le risorse e prepararsi ad affrontare al meglio quello che sarà un periodo complicato, ma dal quale […]
