Edy il Ristoratore del Web

Racconti di business, ricette del web, industria del food

La cucina molecolare

La chimica in cucina Mai sentito parlare di cucina molecolare? Questo modo di preparare gli alimenti si basa sulla conoscenza e l’impiego di precise reazioni chimiche capaci di dar gusto ad una pietanza. Grazie a tale tecnica è possibile ottenere o combinare dei sapori senza far ricorso però ad additivi artificiali. La cucina, in questo […]

Ristorazione, buona cucina e divertimento: la parola chiave è “personalizzazione”

Quando si parla di argomenti gastronomici in Italia siamo i numeri uno. La buona cucina è importante, ma si sa, mangiare bene a volte non basta. La location, l’atmosfera, il servizio: ecco altri elementi da considerare. Tuttavia, anche questi potrebbero non essere sufficienti. Già, perché nella scelta di un luogo dove andare a mangiare, subentrano […]

Tajarin al burro di cacao e tartufo: ricetta tipica piemontese

se stai cercando una ricetta raffinata ed elegante, ma allo stesso tempo di semplice esecuzione allora i Tajarin al burro di cacao e tartufo, ricetta tipica piemontese, è quello che stai cercando. La pasta fresca appena preparata e realizzata con un particolare mix di farine che provengono da grani antichi e vengono macinate a pietra […]

Alimentazione sana per l’uomo e per l’ambiente

Il settore Food & Beverage in Italia presenta un trend in crescita stabile che negli ultimi anni ha fatto registrare un incremento di posti di lavoro molto significativo, soprattutto nel Mezzogiorno. Il comparto agroalimentare rappresenta il 12% del PIL nazionale con un valore maggiore di 200 miliardi di euro. L’Italia è patria della dieta mediterranea […]