Dieta senza glutine e lattosio: la lista degli alimenti

Sei nuovo nella dieta senza glutine e senza latticini? Se è così, potresti essere sopraffatto da tutti i cibi che dovresti evitare. Mentre questo tipo di dieta può essere restrittivo, non deve esserlo. Capire quali alimenti contengono glutine e latticini contribuirà a facilitare la transizione. Diamo un’occhiata a cosa evitare quando si mangia senza glutine e latticini.

Mangiare una dieta senza glutine o latticini può sembrare scoraggiante all’inizio, ma una volta capito quali alimenti contengono questi ingredienti diventa molto più facile! È importante leggere attentamente le etichette degli ingredienti quando si acquistano prodotti alimentari perché alcuni articoli inaspettati possono contenere tracce di glutine o latticini che potrebbero causare una reazione allergica in soggetti sensibili.

Per aiutare le persone intolleranti, allergiche o celiache, è possibile acquistare prodotti senza glutine e lattosio di linee specifiche, come quelli che potete trovare sugli scaffali dei migliori supermercati.

Alimenti contenenti glutine

Le fonti più comuni di glutine sono grano, orzo, segale e malto. Tuttavia, ci sono anche molte fonti nascoste di glutine che si trovano negli alimenti trasformati come zuppe, salse, marinate, condimenti per insalata, salumi e altro ancora. In caso di dubbi sull’elenco degli ingredienti di un prodotto per le possibili fonti di glutine. Inoltre, alcuni tipi di avena subiscono una contaminazione incrociata con il grano durante la lavorazione, quindi è importante acquistare avena etichettata come senza glutine se si evita ogni traccia di grano.

Alimenti contenenti latticini

I latticini come il formaggio (tutti i tipi), lo yogurt, il gelato e il burro spesso contengono lattosio, uno zucchero del latte che si trova nel latte e nei prodotti lattiero-caseari delle mucche. Il lattosio è difficile da digerire correttamente per le persone con intolleranza o allergia al lattosio, portando a fastidiosi sintomi digestivi come gonfiore o produzione di gas dopo aver consumato latticini o altri prodotti contenenti latticini. Il latte di soia è un’ottima alternativa per chi non tollera bene il latte vaccino perché non contiene lattosio ma apporta comunque calcio come il latte vaccino. Altri sostituti accettabili includono latte di cocco o latte di mandorle che non contengono lattosio.

Mangiare senza glutine fa dimagrire?

Le diete prive di glutine sono diventate sempre più popolari tra le persone che cercano di perdere peso, ma sono efficaci? È importante capire la differenza tra una dieta priva di glutine per motivi medici e una che viene utilizzata come strumento di perdita di peso. Sebbene una dieta priva di glutine possa essere salutare e benefica, non è sempre un modo efficace per perdere peso. Diamo un’occhiata al motivo per cui alcune persone possono scegliere una dieta priva di glutine, quali sono i benefici e perché potrebbe non essere l’ideale per chi cerca di perdere peso.

Vantaggi di mangiare senza glutine

Il glutine è un tipo di proteina presente in alcuni cereali come grano, orzo e segale. Per le persone affette da celiachia o sensibilità al glutine non celiaca, seguire una rigorosa dieta priva di glutine è essenziale per la salute. Mangiare cibi che contengono glutine può causare infiammazioni nel tratto digestivo, portando a una serie di sintomi spiacevoli che vanno dal gonfiore e dolore addominale alla stanchezza e alle eruzioni cutanee. Una dieta priva di glutine elimina questi sintomi rimuovendo tutte le fonti di glutine dalla dieta.

Oltre ai suoi benefici medici, alcune persone possono scegliere di seguire una dieta priva di glutine perché credono che li aiuterà a perdere peso. Mentre l’eliminazione di alcuni gruppi di alimenti come pane, pasta, cereali e prodotti da forno può aiutare a ridurre l’apporto calorico, che può portare alla perdita di peso, è importante notare che questo approccio non affronta abitudini alimentari malsane o problemi di controllo delle porzioni. Ciò significa che una volta che la quantità di peso desiderata è stata persa con una dieta priva di glutine, qualsiasi ulteriore progresso richiederà qualcosa di più del semplice evitare cibi contenenti glutine; devono essere apportate anche modifiche allo stile di vita.

Perché evitare il glutine non è sempre l’ideale per perdere peso

Ci sono diversi motivi per cui evitare tutte le fonti di glutine non è necessariamente l’approccio migliore quando si cerca di perdere peso. Prima di tutto, molti prodotti trasformati “senza glutine” sono in realtà più ricchi di calorie rispetto alle loro controparti normali a causa del contenuto di zuccheri e grassi aggiunti progettati per compensare il sapore perso quando si elimina la farina di frumento o altri cereali contenenti glutine. Inoltre, eliminare interi gruppi di alimenti come pane o pasta potrebbe significare perdere nutrienti essenziali come le fibre o le vitamine del gruppo B presenti nei prodotti a base di cereali integrali, noti per favorire la sazietà e favorire la digestione.